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Erfrischendes Quittengelee mit (vor-)weihnachtlichem Touch …

    Ich liebe Quitten. Aber im Supermarkt findet man die irgendwie nie. So ist es also Jahre her, dass ich in den Genuss von Quitten gekommen bin. Vor ein paar Tagen habe ich jedoch einen Sack voll Früchte geschenkt bekommen und meinen ersten richtigen Einkochversuch damit gestartet. Ja, okay, es gibt bereits ein Marmeladenrezept auf dem Blog, aber das hat wenig mit dem Einkochen zu tun,… Weiterlesen »Erfrischendes Quittengelee mit (vor-)weihnachtlichem Touch …

    Herbstzeit ist Kürbiszeit …

      Kürbis könnte ich immer essen. Insbesondere Butternusskürbis! Gleich hinter Maroni ist der Kürbis ein absolutes Muss im Herbst. Die vielseitige Beerenfrucht – ja, Kürbis ist eine sogenannte “Panzerbeere”, botanisch gesehen – passt zu fast allem und in nahezu alles. Heute kam der Kürbis in die Waffel. Das Rezept kommt übrigens ganz ohne Milch und Backpulver aus. Waffeln sind auch stets perfekt für eine Party. Warum… Weiterlesen »Herbstzeit ist Kürbiszeit …

      Eine runde Sache – Eierkuchen (Buchrezension) …

        Eine Liebeserklärung an den Eierkuchen / Pfannkuchen / Palatschinken Das runde Leder hält gerade ganz Europa in Atem. Während beim Fußball das Runde ins Eckige muss, gilt für den Eierkuchen: Das Runde muss ins Runde – nämlich in die Pfanne. Ganz gleich, wie man bei Euch dazu sagt, aber der Eierkuchen (so nenne ich ihn) gehört einfach zu den absoluten Küchenbasics. Kaum eine andere Speise… Weiterlesen »Eine runde Sache – Eierkuchen (Buchrezension) …

        Paläo-vegan oder pegan – was ist das? (Buchrezension)

          Paläo-vegan oder pegan – was ist das? (Buchrezension) Vor fast zwei Jahren habe ich schon einmal einen Vergleich zwischen den zwei Ernährungstrends “Vegetarisch / Vegan” und “Paläo” angestellt – und zwar hier. Beide werden gleichermaßen immer wieder als hilfreich bei Histaminintoleranz angeführt, aber auf den ersten Blick sind sie so unterschiedlich, wie es nur geht, ja, sie widersprechen einander. Warum soll dann beides dennoch bei… Weiterlesen »Paläo-vegan oder pegan – was ist das? (Buchrezension)

          Ist Palmöl eigentlich vegan …?

            Ist Palmöl vegan? Blöde Frage eigentlich, denn Palmöl ist ja komplett pflanzlich. Dabei argumentieren einige VegetarierInnen und VeganerInnen, dass Palmöl eben doch eine recht tierunfreundliche Angelegenheit ist. Denn die Monokulturen zerstören den Regenwald und damit Orang-Utan-Habitat und sind in der Masse und in der Folge tödlich für die orangen Riesen. Palmöl kauft man als Normalverbraucher eigentlich nie direkt, aber das Zeug ist in erstaunlich viel… Weiterlesen »Ist Palmöl eigentlich vegan …?

            Glutenfreie Info-Wochen (Teil 9): Grün, ja, grün …

              Glutenfreies Quinoa-Reis-Hanf-Kürbiskern-Maroni-Brot In Anlehnung an das letzte glutenfreie Brot, gibt es heute ein ähnliches Rezept, allerdings mit sehr viel mehr leckeren Zutaten. Dieses Brot schmeckt etwas nussig (nicht alle Nüsse sind bedenklich bei HIT). Der eigentliche Knaller ist die grüne Farbe! Außerdem sind Maronistückchen im Brot, die für das besondere Etwas sorgen. Dieses Brot gehört zu meinen Lieblingsrezepten. Sowohl süßer als auch deftiger Brotbelag passt… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 9): Grün, ja, grün …

              Aus dem Kasten…

                Es gibt ja schon einige Kastenbrotrezepte auf dem Blog, zum Beispiel hier. Ich variiere aber gerne immer mal ein bisschen. Seit kurzem habe ich Fenchelsamen neu für mich entdeckt. Das gibt dem Brot irgendwie eine frische und doch herbstliche Note. Probiert es selbst aus. Fenchelsamen sind zudem richtig gut für die Verdauung, so wie zum Beispiel auch Kümmel oder Eberraute.   Kastenbrot mit Fenchelsamen  … Weiterlesen »Aus dem Kasten…

                Brot als Blume …

                  Brötchenblume nach türkischer Art   Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Backzeit: ca. 25-30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: Chia-Ei-Ersatz (2 EL Chiasamen(mehl) mit 10 EL Wasser ) 450 g Dinkelmehl 1 geh. TL Backpulver* 60 g Milch 8 g Hanföl 5 g Schwarzkümmelöl 1 Pr. Thymian ca. 30 g Wasser 1 TL Ahornsirup 1/2 TL Salz 1/2 TL Schwarzkümmel* Sesam + Schwarzkümmel zum Bestreuen Zubereitung: Den Ei-Ersatz… Weiterlesen »Brot als Blume …

                  Frisch und grün…

                    Gesunde Erfrischung für den Sommer: Green juice. Mein Projekt Green Juicing geht weiter. Hier ist mal wieder ein ganz flinkes, einfaches Saftrezept. Perfekter Start in den Tag, aber auch eine gute Erfrischung für zwischendurch, passend zu Simones Blogevent Zisch! Erfrisch mich.   Apfel-Karotten-Gurken-Saft   Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 2 Gläser: Ein Stück Gurke, ca. 10 cm lang 1 Apfel 2… Weiterlesen »Frisch und grün…

                    Das kann man entsaften…

                      Jetzt habe ich auch endlich angefangen, “grün” zu entsaften. Karotten, Äpfel & Co werden ja regelmäßig in das “Saftkarussell”, den Entsafter, geworfen. An anderes Gemüse hab ich mich vorher nicht getraut, aber nun geht’s los: Green juicing. Apfel-Fenchel-Karotten-Zucchini-Saft   Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2 Gläser: 1/2 Zucchini 1 Apfel 2 Karotten handvoll von einer Fenchelknolle ca. 1/2 Tasse Wasser (100 ml)… Weiterlesen »Das kann man entsaften…