Es gibt ja schon einige Kastenbrotrezepte auf dem Blog, zum Beispiel hier. Ich variiere aber gerne immer mal ein bisschen. Seit kurzem habe ich Fenchelsamen neu für mich entdeckt. Das gibt dem Brot irgendwie eine frische und doch herbstliche Note. Probiert es selbst aus. Fenchelsamen sind zudem richtig gut für die Verdauung, so wie zum Beispiel auch Kümmel oder Eberraute.

 

Kastenbrot mit Fenchelsamen

 

Zubereitungszeit:

ca. 10 Minuten

Backzeit:

ca. 45 Minuten

Schwierigkeit:

einfach

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Zutaten:

• 1 Ei
• 450 g Dinkelmehl*
• ca. 215 g Milch
• 25 g Hanföl
• 5 g Schwarzkümmelöl*
• 1 EL Fenchelsamen
• 1/2 TL Salz (ich verwende neuerdings sehr gerne Himalaya-Salz)
• 1 TL Kümmel
• 1/2 TL Schwarzkümmel
• 1 geh. TL Backpulver
• 1/2 EL Honig
• 150 g Wasser
• Kürbiskerne zum Bestreuen

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Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten vermengen. Die Flüssigkeiten hinzugeben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder einem großen Schneebesen verrühren.

In eine Kastenform füllen. Bei 210 °C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Aus der Form lösen und auskühlen lassen.

 

Guten Appetit!

(c) Histamin-Pirat