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Puffer aus gekochten Kartoffeln …

    Heute gibt es mal wieder ein besonders einfaches Rezept, das sich sowohl zur Resteverwertung als auch dann anbietet, wenn Du gerade nicht so viel im Kühlschrank hast. Wir haben die meisten der folgenden Zutaten ohnehin immer daheim – Du womöglich auch. Da bei diesem Rezept Fisch verwendet wird, ist es nicht für alle verträglich. Je nach individueller Empfindlichkeit bitte den Räucherlachs einfach weglassen! Erwähnt sei… Weiterlesen »Puffer aus gekochten Kartoffeln …

    Heute, heute wird’s was geben …

      Auf dem ganz verschneiten Blog weihnachtet es schon ordentlich. Doch erst mit dem passenden Weihnachtsessen ist die Stimmung perfekt. Dieses Jahr hat der Histaminer versprochen, das Kochen zu übernehmen und hat natürlich prompt ein Menü gezaubert. Es gibt Zanderfilet an Preiselbeer-Feta-Hollandaise und Wildräucherlachs mit Petersilkartoffeln und Brokkoli Klingt schräg? Ist es auch 🙂 Schmeckt aber. Der Histaminer hat eine besondere Vorliebe für unkonventionelle Geschmackskombinationen und… Weiterlesen »Heute, heute wird’s was geben …

      Beeriger Fisch …

        Kabeljaufilet auf Reis mit Preiselbeersauce und buntem Gemüse Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-3 Personen: 300 g Kablejau-/Dorsch-Filet 60 g Reis ½ Kopf Brokkoli 2 Karotten 100 g Preiselbeermarmelade *(ohne Zitronensaft) 100 ml Milch 50 g Butter 50 Frischkäse einzelne Scheiben Mozarella etwas Hanföl Salz, Pfeffer zum Abschmecken Thymian, Rosmarin, Kümmel, Wachholderbeeren (zerstoßen/gemahlen) Ahornsirup* (Zitrone bei Bedarf – Achtung: Histaminliberator) Zubereitung: 1… Weiterlesen »Beeriger Fisch …

        Land in Sicht …

          Kürbis-Lachs-Lasagne (oder Nudelauflauf) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Arbeitszeit + ca. 35 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1 Butternusskürbis, ca. 750 – 1000 g 1 Zwiebel (Vorsicht: Histaminliberator/Salicylat, evtl. weglassen) 30 g Butter oder Öl 30 g verträgliches Mehl, z. B. Dinkelmehl* 250 ml Sahne 500 ml Gemüsebrühe* 200 g Lachsfilet Salz und Pfeffer Gewürze & Kräuter nach Geschmack und Verträglichkeit, Vorschlag: Thymian,… Weiterlesen »Land in Sicht …